Vitigno di origine bordolese, è stato introdotto in Trentino verso la fine del secolo scorso, e da origine a un vino di grande corpo e personalità. Prodotto solo con uve dei propri
vigneti nella zona di Arco a nord del Lago di Garda.
VINIFICAZIONE
Vinificazione tradizionale “in rosso” con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni, fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) e affinamento in legno di rovere pregiato (6-10mesi).
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino
Profumo: intenso, complesso, con note speziate arricchite da aromi caratteristici di eucalipto e frutta dolce, ben integrate dalla caratteristica aromaticità conferita dall’accurato affinamento in legno.
Sapore: secco, corposo e ben strutturato
GRADO ALCOLICO
13°
ABBINAMENTI
Si accompagna con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
SERVIZIO
Servire a 16-18°C